Mavi Forum - Mavi Eğlence  

Geri git   Mavi Forum - Mavi Eğlence > Her Telden > Yemek Tarifleri
Click to log in with Facebook

Yemek Tarifleri Sebzeli, Etli, Çorbalar,Pastalar,tatlılar ve daha bir çok yemek tarifi...

Kullanıcı Etiket Listesi

Yeni Konu aç Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Stil
Alt 03/08/2016, 00:32   #1
Administrator
 
Angels78 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: 17/03/2008
Nerden: Kayıp Kent
Mesajlar: 30.023
Level: 90 [♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥♥ Bé-Yêu ♥]
Paylaşım: 3029 / 3366
Güç: 10007 / 62431
Tecrübe: 76%
Tecrübe Puanı: 20
Angels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı varAngels78 Mavi Etkide Sohret ötesinde Bir Itibarı var
Standart Kışlık Menemen Yapımı



Yaz mevsiminin lezzetli domateslerini kullanarak kışın da aynı lezzette menemen yemek isteyenlerin kışlık menemenleri Ağustos ayı sonlarında hazırlamış olmaları şarttır. Çünkü Eylül ayının ortaları itibariyle yağmurlar başlayacağı için meyve ve sebze fiyatları artacaktır. Ayrıca güneş eski etkisini kaybettiğinden sebzeler daha az lezzetli olacaktır. İşte bu yüzden diğer birçok sebze ve meyvede olduğu gibi kışlık domates ile ilgili hazırlıkları da yaz sonunda yapmak mantıklıdır. Kışlık menemen hazırlamak için sağlıklı ve pratik iki yöntem vardır birisi konserve usulü cam kavanozda saklamak, ikincisi ise bence yüzyılın buluşu olan derin dondurucuda saklamaktır.

Cam Kavanozda Kışlık Menemen Nasıl Hazırlanır?

Malzemeler: İstenildiği kadar domates, sivri biber, çarliston biber, etli kırmızıbiber (tüm biberlerin miktarı, domateslerin kilosunun yarısı kadar olursa çok daha lezzetli menemen elde etmek mümkün olacaktır.), cam kavanoz (evdeki eski kavanozlar değerlendirilebilir), yeni kavanoz kapağı (kapaklar mutlaka yeni alınmalı, aksi halde kışlık menemen konservesi bozulacağından emekler boşa gider), bir miktar tuz

Cam kavanozda kışlık menemen hazırlamak için öncelikle tüketim ihtiyacınız kadar domates, sivri ya da çarliston biber ve etli kırmızıbiber satın alınmalıdır. Bu aşamadan sonra imkân varsa bir yardımcıyla beraber bir günde yaklaşık yüz kavanoz kışlık menemen konservesi hazırlanabilir. Öncelikle domatesler yıkanır ve büyük, derin kaplara doldurulur. Ardından domateslerin kabuklarının kolay soyulabilmesi için domateslerin üzerine sıcak su dökülür ve yarım saat kadar sıcak suda bekletilir. Sonra sıcak suyu ılımaya başlayınca suyun içinden teker teker alınan domatesler soyulur, küp küp doğranır. Ancak menemeni rendelenmiş domatesten yapanlar için kesinlikle sıcak suda bekletme aşaması yoktur. Domatesleri rendelemek için yıkayıp ikiye bölmek yeterlidir. Tüm domatesler doğrandıktan ya da rendelendikten sonra bir kapta bekletilir. Sıra biberlere gelmiştir. Öncelikle etli, kırmızıbiberler ortalama küçüklükte doğranır ve bir bölümü tencereye konur. Ardından çarliston ve sivri biberler doğranır ve bir kapta bekletilir. Doğrama aşaması bittikten sonra öncelikle kırmızıbiberler sıvı yağ ile çok hafif kavrulur, sonra içine sivri ve çarliston biberler eklenir. Onlar da beraber kısa süre kavrulduktan sonra domatesler eklenir ve ağzı kapalı olarak kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir. Bu arada domates karışımına bir miktar tuz eklenmesi menemenin bozulmasını engelleyecektir. Arada karıştırarak dibe sarması engellenir. Hafifçe yumuşadığı görüldüğünde domates kaynamaya devam ederken geniş bir kaba kaynar su dökülür ve temiz kavanoz ve kapaklar kaynar su içinde bekletilir. Ardından domates kaynamaya devam ederken bir havlu yardımıyla kaynar suyun içindeki kavanoz alınır ve bir kepçe ile ocakta kaynamaya devam eden kışlık menemen kavanozun içine doldurulur. Sonra kapağı sıkıca kapatılır ve kapağı aşağıya gelecek bir biçimde ters olarak bir battaniyenin üzerine dizilir. Tüm malzeme bitince battaniye üzerine kapatılır ve bir gün boyunca bu şekilde bekletilir. Ertesi gün kavanozlar düz olarak güneş görmeyen bir yere kaldırılır.

Derin Dondurucuda Kışlık Menemen Nasıl Saklanır?

Derin dondurucuda kışlık menemen saklamak için öncelikle domates, yeşil ve kırmızıbiber ve de buzdolabı poşeti satın alınır. Ardından domatesler küp küp doğranır ya da rendelenir. Sonra biberler de küçük ebatlarda doğranır. Sonra buzdolabı poşetine alta domatesler üste de biberler konur ve ağzı sıkıca kapatılarak derin dondurucuya kaldırılır. Pişirmek istendiği zaman üstteki biberler önce alınır ve hafif kavrulur. Sonra domatesler eklenerek kış mevsiminde yaz menemeni yemek mümkün olur. Bu şekilde hazırlanan kışlık menemenler bir yıl boyunca ilk günkü tazeliğini ve lezzetini korumaktadır. Küçük bir not; domates ve biberleri ayrı torbalarda saklamak kullanış açısından daha pratik olabilir. Bu sayede her seferinde istediği kadar biberi alıp önceden kavurmak mümkün olur. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
Angels78 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Sponsored Links
    
Cevapla

Konuyu Sosyal Sitelerde Paylaş

Etiketler
kislik, kışlık, menemen, yapimi, yapımı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 

(View-All Konuyu daha önce okuyan üyeler: 1
Angels78
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Yeni konu açamazsınız
Mesajlara cevap veremezsiniz
Ek dosya gönderebilirsiniz
Mesajlarınızı düzenleyemezsiniz

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Forum Yasal Uyarı
vBulletin® Sürüm 3.8.8 Beta 2 ile tasarlanmıştır.
Telif Hakkı ©2000-2017

Bu site Facebook Profil eklentisi kullaniyor. Sürüm 1.0.1 6. Revize
Mavietki.com - Tüm hakları saklanmış, saklanbaç oynuyor.
Bize ulaşmak isteyen supply@mavietki.com (msn) adresini kullanabilir.

Mavietki genel forum sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabiliyorlar. Bu sebepten ötürü, sitemizdeki mesaj ya da konulardan doğabilecek yasal sorumluluklar o mesajı/konusunu/resmi paylaşan kullanıcıya aittir ve, supply@mavietki.com adresine mail atildiği taktirde mesaj ya da konu en fazla 48 saat içerisinde silinecektir.



SEO by vBSEO 3.6.0